Velvetly Rosato di nero D'avola - Sicilia D.O.P.

Scheda tecnica
Vitigno:

100% Nero D’Avola

Zona di produzione:

Butera (CL) - Sicilia centrale

Terreno:

Calcareo di medio impasto

Altitudine:

400 metri s.l.m.

Sistema di allevamento:

Contro spalliera-guyot, con una densità d’impianto di 4000 ceppi per ettaro.

Età media vigneto:

Anni 15

Periodo di vendemmia:

Metà Settembre

Fermentazione alcolica:

In silos in acciaio con temperatura controllata 16° C con breve macerazione sulle bucce

Maturazione:

permanenza sulle fecce per 5 mesi.

Imbottigliamento:

Mese di maggio - contenuto di solfiti inferiore a 100 mg/Lt

Affinamento:

Circa 1 mese in bottiglia

Colore:

Rosa ramato intenso

Grado alcolico:

12.50 % vol.



​Consigli e abbinamenti:

Formaggi dolci e delicati; piatti a base di pesce e crostacei.

Temperatura di servizio 9-10° C

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In etichetta un'illustrazione di Michele Cerone