SANGIOVESE ROMAGNA DOC
SUPERIORE

VITIGNO
Sangiovese

ABBINAMENTI
Particolarmente indicato per accompagnare arrosti e la tipica cucina romagnola.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C.

FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato.

TERRENO

Spungone romagnolo: composizione di terreno calcareo, marnoso-arenaceo, con resti fossili marini.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Uve raccolte a mano in piccole cassette.
Fermentazione naturale in vasche di acciaio, con variazione dei giorni di macerazione in base alla temperatura e al grado zuccherino, 10/15 giorni e affinamento in botti di cemento.

GRADAZIONE
14% vol. variabile in funzione delle annate.