Bianco di Lidia Inzolia D.O.P.

Scheda tecnica
Vitigno:

100% Inzolia

Zona di produzione:

Butera (CL) - Sicilia centrale

Terreno:

Calcareo di medio impasto

Altitudine:

400 metri s.l.m.

Sistema di allevamento:

Contro spalliera-guyot, con una densità d’impianto di 4000 ceppi per ettaro.

Età media vigneto:

Anni 10

Periodo di vendemmia:

Fine Agosto-Settembre

Fermentazione alcolica:

In assenza di bucce. Silos in acciaio con temperatura controllata 16° C per 7-8 giorni

Maturazione:

In acciaio con permanenza sulle fecce fini per circa 5 mesi

Imbottigliamento:

Mese di Maggio - contenuto di solfiti inferiore a 100 mg/Lt

Affinamento:

Circa 1 mese in bottiglia

Colore:

Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli

Grado alcolico:

13.00 % vol.

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Consigli e abbinamenti:

Piatti e antipasti a base di pesci grassi e carni bianche. Temperatura di servizio 9-10°C.


In etichetta un'illustrazione di Michele Cerone