Tonnetto del mediterraneo

Sebastiano Drago

Tonnetto del mediterraneo

Prezzo di listino €15 Prezzo unitario  per 

Imposte incluse.
Filetti compatti in olio extra Vergine di oliva. Ottimi come secondo piatto o per crearne di nuovi. Senza amidi o conservanti aggiunti. Dal sapore deciso per i veri amanti del mare.   Per creare i gustosi filetti di Tonno in olio di oliva, viene prelevato il pesce dalla cella frigorifero, tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatto cuocere non a vapore ma in acqua e sale in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti, vengono così tagliati a filetti e posizionati all’interno di vasi di vetro di diversi formati o in barattoli grandi per uso Catering.              Grammatura 200gr